Råcreme - basis Vanilleis

1 L piskefløde
4 æggeblommer (helst pasteuriserede)
1 dl sukker (almindelig - IKKE flormelis)
3tsk vanillesukker eller korn fra ½-1 vanillestang.


Vanillestangen skæres op (flækkes), kornene skrabes ud og blandes med sukkeret - eller bland vanillesukker og sukker.
Æggeblommerne piskes tykt med sukkeret, til det skifter farve. Det tager tid, men er værd ikke at stoppe for tidligt, især hvis du skal lave is, da isen ellers har en idé med at krystallisere.

Fløden piskes stiv.
Æg og fløde blandes forsigtigt (vend med en blød dejskraber).


Is:
Hvis du vil have smag i til is, er det nu du skal vende det i.

Hæld det i en form eller beholder og sæt det i fryseren.

Isen bliver bedst og luftig hvis du undervejs i frysningen rører i den et par gange. Evt. med en ½ - 1 times mellemrum.

Bon appetit