Hindbærsnitter

Bagetid: 15 minutter
Ovn: 200 grader (almindelig)
Ingredienser:

• 250 gram blødt smør
• 250 gram sukker
• 500 gram hvedemel
• 3 æg
• 1 glas hindbær marmelade (Ikke for stort, man bruger ikke så meget som man tror)
• Glasur af flormelis og vand
• Kulørt krymmel

Smør og sukker røres godt sammen. Melet blandes i og der røres ekstra godt. Pisk æggene sammen med en gaffel og kom dem i dejen som igen røres rigtig godt sammen. Saml dejen og del den i to lige store stykker.

Rul hver del ud på et stykke bagepapir, så firkantet som muligt og lav stykkerne så ens som muligt.

Træk bagepapir og dej-stykke over på bradepande og bag i ca. 15 minutter ved 200 grader.

Den første plade smøres med marmelade mens den stadig er varm. Læg den anden plade over med det samme, når du har taget den ud af ovnen.

Del/skær snitterne mens pladerne stadig er varme (de er lettest at skære i mens de er varme).

Du vælger selv om du vil komme glasur på mens snitterne er varme eller om du vil vente til de er kolde. Husk at komme krymmel på med det samme, mens glasuren stadig er ”våd”.

Snitterne kan gemmes i en kagedåse, hvis ikke du spiser dem alle med det samme.

Tip: Du kan skifte hindbærmarmeladen ud med andre marmelader eller geler hvis det passer bedre i din smag.

Ølkage

Bagetid: ca. 75 minutter
Ovn: 175 grader (almindelig)
Fryses: Kan med fordel fryses

Ingredienser:

• 500 gram farin
• 500 gram hvedemel
• 1 flaske hvidtøl
• 1 æg
• 2 teskeer med top kanel
• 2 strøgne teskeer St. Nellike
• Natron

Smør og mel en stor franskbrødsform. Ingredienserne blandes sammen og røres grundigt sammen. Kom dejen i den smurte form og bag den i ovnen i ca. 5 kvarter.
Tag kagen ud af formen med det samme.
”Brødet” skæres i skiver og spises med smør på.

Er især god mens den stadig er lun.

Tip: Hvis du ikke ønsker at kagen skal få en alt for sprød skorpe pakkes den ind i film og en frysepose hvis du skal opbevare den.

God Appetit

Farmors Ølandsklejner

Ingredienser:

• 3 æg
• 250 gram bagemargarine
• 50 gram gær (brug frisk gær og ikke tørgær)
• 500 gram hvedemel

• Palmin til kogning
• Flormelis til glasur
• Evt. citron
Rør æg, gær og margarine godt sammen. Tilsæt melet lidt efter lidt og rør dejen godt sammen. Ælt dejen grundigt sammen så den er glat men dog kun lige slipper hænderne.

Lad dejen hæve en time.
Ælt dejen, rul den ud og skær den ud som norske klejner. Vrid klejnerne.  (Obs - det er lettest at "være" med i kogningen hvis du former alle klejner før du begynder at koge dem.)
Smelt en rigelig mængde palmin. Når den smeltede palmin syder voldsomt om en tændstik er den klar til at du kan koge klejnerne.
Kog max. en eller to klejner ad gangen. Tag dem op når de er meget lysebrune (de bliver lidt mørkere når de ”tørrer”). Når de er kølet lidt ned kommes glasur på. Lav evt. en bagesprøjte af bagepapir.

Ølandsklejnerne kan opbevares i en frysepose eller en kagedåse – dog max. 2-3 dage.
God Appetit